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健康ニュースレター
7月の食養生
暑さが本格化する7月は、食欲が落ちたり、冷たいものに偏りやすくなったりします。夏を元気に過ごすには、食べやすさを大切にしながらも、栄養の偏りを防ぐことが大切です。旬の食材を取り入れて、体の内側から夏支度を進めましょう。
7月の食べ方のポイント
7月の食べ方のポイントをご紹介します。
暑さで食欲が落ちると、冷たい麺類や飲み物に偏りがちになります。しかし、それだけでは、たんぱく質や野菜が不足しやすくなります。冷たい物の取り過ぎや、必要以上の水分の取り過ぎも、むくみやだるさ、胃腸障害の原因になります。 そうめんや冷やしうどんには、卵、鶏ささみ、ツナ、トマト、オクラなどを加えて一皿の栄養を整えましょう。
辛味（唐辛子、わさび）や酸味（酢、レモン）、香味野菜（しょうが、みょうが、大葉）を上手に使うと、食欲がない日でも食べやすくなります。三つ葉、しそ、しょうがなどの香味野菜の味でアクセントをつけましょう。 冷たいものばかりでなく、1日1回は温かい汁物を取り入れて、胃腸をいたわりましょう。
おすすめ食材① トマト
7月のおすすめ食材①「トマト」をご紹介します。
トマトは「涼性」の食材で、体の余分な熱を冷ます作用があります。暑さで体に熱がこもりやすいこの時期にぴったりです。 トマトにはビタミンAが豊富で、抗酸化力があり、粘膜の免疫機能、ストレスや風邪などの病気への抵抗力を高めます。また、リコピンという色素成分が含まれており、炎症の原因となる活性酸素を除去する抗酸化作用があります。紫外線ダメージからの回復を助け、肌の健康を保ちます。
生でも加熱でも使いやすく、彩りのよい夏野菜です。サラダ、スープ、炒め物など幅広く活躍します。 油を少し使う料理にすると、リコピンの吸収率がアップし、献立の満足感も高まります。
おすすめ食材② オクラ
7月のおすすめ食材②「オクラ」をご紹介します。
オクラはねばりがあり、和え物や汁物に加えやすい食材です。このねばり成分（ムチン、ペクチン）は、胃腸の粘膜を保護し、消化を助ける働きがあります。夏バテで弱った胃腸をいたわるのに最適な野菜です。 食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、免疫細胞を活性化する効果も期待できます。
切ってすぐ使えるので、忙しい日にも便利です。たんぱく質を含む食品（納豆、卵、豆腐など）と組み合わせると、主菜や副菜のバランスが取りやすくなります。
【ツナとオクラのごま和えレシピ】オクラ10本を板ずりして電子レンジで加熱し、白すりごま大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、レモン汁小さじ2、ツナ缶を和えて完成です。めんつゆに浸したオクラは、そうめんのトッピングにもおすすめです。